[KAKOMIレシピ]土鍋パン

オーブンやレンジとの相性も良い、KAKOMI IH土鍋。土鍋が持つ遠赤外線効果で、 自家製パン生地がもちもちでふっくらした食感に仕上がります。
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土鍋パン
材料(1台分・KAKOMI IH土鍋1.2L)
A 強力粉 300g / ドライイースト 小さじ1 / 砂糖 50g / 塩 5g / スキムミルク 50g
B 牛乳 180ml / 卵 1個
C バター 30g

下準備
*卵は全卵1個分を溶いておく。バターは室温に戻し、細く切っておく。

作り方
1. 大きめのボウルを用意し、Aを全て入れ、手の指を立てて混ぜ合わせる。
2. Bの液体を入れたら、生地がまとまるまで混ぜる。
3. 麺台など平らな場所へ生地を移し、Cのバターを練り込む。
4. IH土鍋にひとつにまとまった生地を入れ濡れ布巾で覆い、蓋をして30〜45分、倍の大きさになるまで一次発酵させる。(オーブンの発酵機能を使用する場合は、40°Cで30分ほど発酵させる)
5. 生地を取り出し、ガス抜きをし、再びひとつにまとめたら、粉をふったIH土鍋へ入れ濡れ布巾をかけ、 蓋をして30〜45分、さらに倍の大きさになるまで二次発酵させる。
6. 濡れ布巾を取り、蓋をして250°Cに予熱したオーブンで35分焼いたら完成。

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