スモーブローと焼きたてのカルダモン・バンズで有名なNordica 31は、アントワープのBrederode地区にある北欧ストリートフードを味わえるカフェです。
創始者であるLisaさんは2年間かけてヨーロッパ各地を旅した経験を生かしてNordica 31をオープンしました。デンマーク、スウェーデン、ノルウェー、アイスランドといった国々に感銘を受け、スカンジナビア風のインテリアのお店で北欧料理をふるまうことを思いついたと言います。Nordica 31では地元や北欧の食材にこだわり、伝統的な製法と季節の食材を大切にしています。
La CabraやCoffee Collectiveのような北欧のコーヒーロースターのスペシャルティ・コーヒーを味わったり、自家製カルダモン・バンズの香りを愉しんだり。Nordica 31は自宅のようにくつろげる、「ヒュッゲ」を体験できる空間です。
