色と香りを愉しむブラックペパーミント
清涼感のある香りをもつペパーミント。
ホワイト種とブラック種の2種類があり、KINTO FARMではブラック種を育てています。
ブラックペパーミントは葉裏や葉脈が紫色であること、ホワイト種と比べて香りが力強いことが特徴です。
季節のゆらぎを感じて
KINTO FARMのハーバルティーは、ハーブをフリーズドライで低温乾燥しているため草花の変質が起こりにくく、お湯を注ぐと美しい彩りに。
ブラックペパーミントは現在、ひとつひとつ手摘みした葉をそのままの形でハーバルティーに使用しています。
ブラックペパーミントは、時には葉全体も紫がかった色のことがあります。
植物ごとの個体差や、寒い時期に植物が寒さから身を守ろうとする自然のはたらきによるものです。
その植物がどんな環境で育ち、どのように季節を過ごしてきたのか、その色合いから想像を愉しむことができます。
KINTO FARMでは現在、ブラックペパーミントをB01、B03、B04の3種類のハーバルティーで使用しています。植物が健やかに育つようタイミングをみきわめて収穫を行い、その収穫量や収穫時期にあわせてブレンドの種類や販売数量を調整しています。
自然の循環のなかで生まれるゆらぎ。
変化を愉しみ、自然に寄り添う暮らしのきっかけになれば嬉しいです。
Photo・Movie : Masaaki Inoue