できるだけ野菜そのものの栄養価を摂りたいなら、蒸し調理がおすすめです。 特にビタミンCの損失が少なく、生だと一度に食べきれない量も、 蒸すことで甘さが加わり、食べやすくなります。バーニャカウダソースと一緒に食べれば、 野菜を食べる愉しみが広がります。
蒸し野菜
材料（4人分・KAKOMI 土鍋2.5L）
水 800ml / 旬のお好きな野菜（カボチャ 1/4個 / 人参 1本 / サツマイモ 1本 / ベビーキャロット 6本 / プチトマト 6個 / 白菜 1個 / 紫玉ねぎ 1個 / 紫キャベツ 1/2玉）
下準備
＊葉野菜は手でちぎり、根菜は4センチ角の食べやすい大きさに切る。
作り方
1. 土鍋に水800mlを入れ、沸騰したら、すのこをセットし、火の通りにくい根菜から順に下に敷き詰める。
2. 蓋をして、中火で15分蒸して完成。
*火の通りやすい葉野菜は、時間差で後から入れるなど、お好みで調整してください。
材料（4人分・KAKOMI 土鍋2.5L）
水 800ml / 旬のお好きな野菜（カボチャ 1/4個 / 人参 1本 / サツマイモ 1本 / ベビーキャロット 6本 / プチトマト 6個 / 白菜 1個 / 紫玉ねぎ 1個 / 紫キャベツ 1/2玉）
下準備
＊葉野菜は手でちぎり、根菜は4センチ角の食べやすい大きさに切る。
作り方
1. 土鍋に水800mlを入れ、沸騰したら、すのこをセットし、火の通りにくい根菜から順に下に敷き詰める。
2. 蓋をして、中火で15分蒸して完成。
*火の通りやすい葉野菜は、時間差で後から入れるなど、お好みで調整してください。
* KAKOMI IH土鍋及び陶器のすのこは2024年8月に終売となりました。後継品の直火専用 土鍋、IH対応 琺瑯製かこみ鍋、ステンレス製のスーチームプレートをご覧ください。
