カレーをはじめとする様々な料理に、コクや甘み・うまみを加える万能調味料のチャツネ。赤玉ねぎと生姜をじっくり炒めてからブルーベリーの甘酸っぱさを加えます。
Ingredients
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ブルーベリーのチャツネ
- ブルーベリー
- 300g
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 生姜
- 小さじ1
- 赤玉ねぎ
- 小1個分
- 砂糖
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- タイム（葉の部分）
- 1茎分
- バルサミコビネガー
- 大さじ3
- シナモンスティック
- 1本
Instructions
ブルーベリーのチャツネ
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鍋にオリーブオイル、みじん切りにした生姜を入れて弱火にかける。
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生姜のまわりが泡立ち、香りが立ってきたら、みじん切りにした赤玉ねぎを加えて炒める。
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赤玉ねぎが透き通ってきたら塩を加え、しんなりとしてきたら残りの材料を全て加えて中火でジャム状になるまで煮詰めていく。
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ペースト状になりやすい赤玉ねぎ。辛みも少なく、ブルーベリーの風味を活かすことができます。
清潔な保存容器に入れて、冷蔵で2週間保存可能です。
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Ingredients
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ブルスケッタ
- ブルーベリーチャツネ
- バゲット
- お好みのチーズ（シェーブル、ブリー、カマンベールなど）
- ブラックペッパー
Instructions
ブルスケッタ
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バゲットは食べやすい大きさに切り、トースターで軽く焼き目をつける。
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カリカリに焼かずに、表面は香ばしく、中は柔らかい程度がおすすめです。
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チーズをのせ、お好みの量のチャツネをのせ、ブラックペッパーをかける。
ブルスケッタはお好みでフレッシュミントをのせても。ハムともよく合います。
遠藤千恵 料理家 / ties主宰
Photo, Video : Yumiko Kinoshita, Karin Noguchi (Starpilots)