レモンカードにマスカルポーネチーズをあわせると、優しく爽やかに。レモンの味わいを五感でいただくデザートです。
Ingredients
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- レモンカード
- 大さじ3
- マスカルポーネチーズ
- 大さじ3
- フィンガービスケット
- 4枚
- A
- レモン果汁
- 小さじ1
- 湯
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
Instructions
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Aをボウルに入れて砂糖を溶かす。
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器にフィンガービスケットを砕いていれ、①のシロップを回しかける。
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ボウルにマスカルポーネチーズ、レモンカードを入れ、泡立て器で空気を含ませるように混ぜる。
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②にふんわりと入れ、容器の底を台に軽く落として生地をなじませ、冷蔵庫で冷やす。
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仕上げにレモンの皮のすりおろし（分量外）を振る。
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小さなカップに入れれば、4人分のミニデザートとしても。
[ 使用アイテム ]
・KRONOS ダブルウォール エスプレッソカップ 80ml
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完成したレモンシロップがある場合は、Aのシロップの代わりにレモンシロップ小さじ2で作ることができます。
遠藤千恵 料理家 / ties主宰
Photo: Tomohiro Mazawa